以下是关于家庭烘焙的全部内容，持续更新。
黛西对比最能说明问题：同一配方、不同黄油状态，成品会完全不同。本文复盘一次家庭烘焙测试，用A盘和B盘还原从称量、搅拌、整形到烘烤的全过程，给出可复制的修正结论。
爱我有多深这款巧克力熔岩蛋糕，我在家做过十多次，最初常遇到外壳开裂、中心不流心。后来对比了黑巧、可可粉和不同烘烤时间，发现关键不在堆料，而在面糊温度与出炉时机。下面按两只小蛋糕的量写，甜度偏克制，切开能流心，放凉后也不会硬成一块。
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